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三七頭有哪些食用方式?

發布時間:2016/4/21 11:11:23來源:互聯網被點擊:2874次
三七是一種藥用與食用并用的藥材,三七的主要功效與作用是:“止血、散血、定痛”;三七頭的食用一般是以磨粉和切片煲湯的方式進行,兩類做法的基本作用與功效是一致的,只是從味蕾體驗上有很大的差異。下面我給大家列舉一些三七頭常用的食用方式及功效作用供大家參考。

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三七頭有哪些食用方式?
  三七是一種藥用與食用并用的藥材,三七的主要功效與作用是:“止血、散血、定痛”;三七頭的食用一般是以磨粉和切片煲湯的方式進行,兩類做法的基本作用與功效是一致的,只是從味蕾體驗上有很大的差異。下面我給大家列舉一些三七頭常用的食用方式及功效作用供大家參考。

三七頭

說到三七頭的食用方式之前,我們來解一下三七頭的食用功效和作用
  一、擴張血管、降低血壓,改善微循環,增加血流量,預防和治療心腦組織缺血、缺氧癥的功效;
  二、有雙向調節血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化的功效;
  三、有促進蛋白質、核糖核酸(RNA)、脫氧核糖核酸(DNA)合成,強身健體,延緩衰老的功效;
  四、有促進血液細胞新陳代謝,平衡調節血液細胞,保肝、抗炎的功效;
  五、有雙向調節中樞神經,提高腦力,增強學習和記憶能力的功效;
  六、有止血、活血化瘀,增強機體免疫功能,抗腫瘤的功效。

三七頭

三七頭有哪些常見的食用方法?
  三七頭食用多于藥膳湯粥形式出現,藥膳是藥物與食物的有機結合,既有藥物的治療作用,又有食品的補養、充饑作用。其主要特點:以中醫基礎理論為核心,強調藥食同源,在辨證論治的指導下,充發應用藥物與食物的性味與功能的統一,最大限度地促進芭物與食物的吸收、利用,以達到保健強身、防病治病的目的。

三七花旗參老雞湯
材料:老雞半只、三七頭(切片)10克、花旗參10克、紅棗6粒、姜3片、水5碗(3-4人份)
做法:
  1、烏雞洗凈斬件,汆水撈起沖凈;
  2、三七、花旗參洗凈,用干凈毛巾包好,用錘子砸碎;也可在中藥店購買時請師傅代為切片;
  3、紅棗洗凈,拍扁去核;
  4、煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調味即可食用。
功效:湯味清香甘甜,活血補虛,養陰益氣,化瘀止痛,降低血壓,改善心肌供血、增加血管彈性。對產婦去瘀生新非常有效;孕婦則不適宜飲用。

三七花旗參老雞湯

靈芝三七煎湯
材料:靈芝10克、三七頭(切片)6克;為兩次服用量。
做法:
  1、將靈芝、三七切碎,加水煎熬;
  2、沸騰后文火煎熬60分鐘,倒出頭煎,加水煎熬取二煎液。
用法:分早晚兩次服完,可加適量白糖,連服7~10天,宜長服。
功效:加速血液循環,增加心肌供氧量,治療冠心病和心絞痛。

三七燉雞湯
材料:雞塊1000克、三七頭(切片)15克、棗(干)20克、桂圓肉15克、鹽4克。
做法:
  1、光雞放入滾開水中,高火3分鐘,取出洗凈;
  2、三七頭(田七)洗凈;
  3、棗去核,洗凈;
  4、桂圓肉洗凈;
  5、雞、三七、紅棗、龍眼肉放入器皿內,加入滾開水4杯或適量,中火40分鐘;
  6、食用放精鹽即可。
功效:湯味清香甘甜,活血補虛,養陰益氣,化瘀止痛,降低血壓,改善心肌供血、增加血管彈性,對產婦去瘀生新非常有效;孕婦則不適宜飲用。

三七燉雞湯

三七燉排骨
原料:排骨(500克),三七頭(切片)20克,油鹽,少量調料。
做法:
  1、將三七20克(人民幣約5元)放入冷水中浸泡20分鐘左右;
  2、加排骨(500克)、鹽少許用文火燉1-2小時即可食用。
功用:有益氣養血、治療崩漏、產后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等癥。

三七白芨粥
材料:三七頭(切片)5克、白芨粉15克、糯米100克、大棗5個、蜂蜜25克。
做法:
  1、用糯米、大棗、蜂蜜加水煮至粥將熟;
  2、加入三七、白芨粉,改文火稍煮片刻,至粥稠。
功效:補肺止血、養胃生肌、治肺癌咯血,胃及十二指腸潰瘍出血。

三七白芨粥

三七山菊粥
材料:生山藥30克、三七頭(切片)6克、鴉膽子5粒、紅糖適量。
做法:
  1、山藥去皮,研細粉,三七頭盡量研成細粉,鴉膽子去皮;
  2、將山藥粉放入鍋中,加涼水調成糊狀,置爐子上用中火煮沸片刻即熟。山藥粥內加入白糖適量,調勻;
  3、食用時以粥送服三七末與鴉膽子。
用法:上藥同為1次量,一日2次,早、晚空腹食用,應在粥溫熱時,與三七末、鴉膽子一起服下,一般1~2日即愈。
功效:清熱解毒,化濕祛瘀,補腎固脫。適用于腹瀉。

三七炒豬心
材料:三七頭(磨粉)4克、豬心200克、水發木耳2克、蛋清50克。
做法:
  1、將豬心切成薄片,用蛋清、精鹽、胡椒粉、淀粉上漿。再把三七粉、紹酒、醬油、白糖、味精、生姜末加水兌成鹵汁;
  2、炒勺內放油適量,燒至四五成熱,把豬心片放油中滑開,倒入漏勺內,在原炒勺內放姜末少許,待炒出味后,把滑好的豬心片和木耳倒人,翻炒幾下,再加鹵汁炒勻煮沸,淋入香油即成。
用法:佐餐食用,可常食。
功效:益氣養血,活血化瘀。

山楂三七酒

山楂三七酒
材料:山楂(干)30克、黃芪10克、三七頭(切片)10克、白酒500克。
做法:
  1、將三七切片;
  2、三七與山楂、黃芪一同置于白酒中;
  3、密封浸泡1周后即可。
功效:本品具有活血化瘀、行氣止痛之功效,適于氣滯血瘀所致的胸痹胸痛、脅肋疼痛及脂肪肝、高脂血癥等患者飲用。

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網絡編輯:何冬梅    責任編輯:胡立榮

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